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电饭煲做蛋糕要不要放发酵粉

不用的,那个蛋清加糖不停的搅拌成奶油状就起到了发酵粉的作用

蛋糕蓬发的的原理是打发的蛋白而非酵母,如果想让蛋糕发的高点可以加点泡打粉或小苏打

放发酵粉在加鸡蛋少许白糖,可在锅底抹点油,这样松软可口而且底部有不沾还有点硬夹.外酥里嫩.

不用,蛋糕一般考打发蛋白/全蛋来让面糊发起来,有时候需要添加适量泡打粉.做面包会用到酵母.

用电饭煲做蛋糕的话,蓬松是比较困难的,糖跟面粉的比例很重要,你可以放点发酵粉试试,电饭煲的按钮跳掉的时候,用抹布把出气口堵住

用啊

需要放酵母,醒发面

蛋糕不用发酵 蛋糕的原理是鸡蛋白打发 不是发酵粉

蛋糕的膨发主要依靠的是鸡蛋的蓬发性,膨松剂的作用,产生大量气泡,以及其他配料之间的相互作用产生蓬松口感. 2.即发高活性干酵母是酵母的一种,是一种细菌.酵母通过无氧和有氧作用产生二氧化碳,酒精等其他独特物质,形成了面包的特殊风味. 3.鸡蛋的膨发保气性时间比较短,靠的是鸡蛋的快速搅打包裹住气泡,而面包则可以依靠面筋形成的网络包裹住空气,酵母的作用是个相对来比较耗时的过程.如果蛋糕中加酵母,酵母还没开始生长就已经进入烤箱死亡了,发挥不了作用.

因为电饭煲不行,只可以煮饭.

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