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正宗麻辣牛肉的做法

主料未知牛腱子1000克辅料植物油20毫升辣椒粉20克孜然粉2勺熟芝麻10克五香粉5克白糖20克芝麻油10毫升食盐6克姜1块大葱1段桂皮1段香叶4片八角3个料酒2茶匙花椒粉2勺麻辣牛肉干步骤1洗干净牛肉,将盐、辣酱、姜、料酒、花椒、桂皮

将牛肉切成均匀的小块,加入调味料抓扮均匀进行码味.将蒜、姜切成片,小米辣切段备用.将牛肉块依次放入油锅中炸至红棕色盛出备用.然后在锅中放油,待油温热,依次放入花椒、蒜、姜等炒香,再放入炸好的牛肉,继续翻炒,翻炒过程中,放入少量鲜汤,烧制牛肉入味.在加入味精、盐等佐料.最后放入少许芝麻翻炒均匀起锅盛盘,在牛肉上洒上熟芝麻即可.

四川正宗麻辣风干牛肉的做法 熟牛肉原料:1. 老姜一块,切大片.2. 牛肉1大块3. 八角2-3颗4. 草果一个,拍破.牛肉干原料:1. 熟牛肉500克2. 白酒5 克 (没白酒的,用多点的料酒或者日本清酒代替)3. 葱白50 克, 切丝4. 姜20克,切细丝5.

麻辣牛肉 【主料】 牛腿肉500克. 【调料】 花椒肉、辣椒面各50克,葱、姜、辣椒、盐各少许,白糖75克,油100克,芝麻仁25克,绍酒30克. 【制作过程】 (1)牛肉用水煮至八成熟,取出晾凉,逆丝切成一字条,用热油炸至无水分. (2)锅中放少许底油、红油,投入葱、姜、辣椒略炸,放入汤、盐、白糖、绍酒,加入炸好的牛肉条煮60分钟,改用旺火将汤收浓,拌入花椒面、辣椒面、芝麻仁即可. 【特点】 麻辣甜香,入口即化.

、将牛肉洗净,切成大块,放到盆内,加适量盐揉搓均匀,倒入部分料酒,放上葱段、姜片拌匀,腌渍1-2个小时;干辣椒去蒂和籽,洗净,争成段;2、 将腌好的牛肉块连盆凉,改刀切成片;3、将锅架在火上,放花生油烧至七八成热时,下入牛肉片速炸1-2分钟,炸干水时立即捞出控油;原锅内留适量底油,烧至七成热,先下入花椒炸焦\出香味后(捞出花椒不要),再下入辣椒段炸成紫黑色、出香辣味(捞出不要),然后加入葱段、姜片稍炸一下,随即加入酱油、盐、糖、料酒和少许鲜汤烧开,放回炸过的牛肉片,烧火靠10分钟左右收汁,汁快干时,加入味精拌匀,浇上辣椒油,撒上炒熟芝麻,端锅颠翻均匀,即可装盘.

用料 牛肉 3斤 生姜 2两 大葱头 适量 酱油 3两 八角三奈 5~8颗 干辣椒面 适量 糖 少许 熟芝麻 少许 麻辣牛肉正宗川味的做法 先将牛肉切片将生姜切片,葱头切段,八角三奈和酱油放入牛肉片内拌匀,腌制三小时腌制好后,将里面的姜葱八角配料都挑出.将锅内放2两油烧七成熟,倒入腌制好的牛肉,中途放1~2勺白糖,用中火烧至牛肉水收干.牛肉会出水耐心点哦当牛肉烧干至图片上锅内亮油后,放入干辣椒面,多少根据自己的口味定,将辣椒面拌匀炒出香味,辣味.再放入花椒面芝麻做完

用料 牛肉 700g 八角 3个 干辣椒 一把 桂皮 一个,掰碎成小块 香叶 5片 花椒 一小把 辣椒粉 按个人口味加 香油 一勺 十三香 一勺 白芝麻 一把 正宗湖南麻辣牛肉~的做法

菜系及功能:家常菜谱麻辣牛肉选料:煮熟的牛肉250克.调料:黄酒2匙,泡红辣椒(切丝)1匙,花椒、蒜泥、葱花、姜末、细盐、白糖各半匙,胡椒粉、花椒粉各少许,麻油、生油、红辣油各1匙.麻辣牛肉的做法:1.将煮熟的牛肉切成丝.

香辣牛肉食材明细熟牛肉300克香菜1根小红米椒1根五香花生米30克香油适量自制油炸辣椒适量味极鲜酱油适量香醋适量鸡精适量中辣口味拌工艺十分钟耗时普通难度香辣牛肉的做法步骤1熟牛肉切片放入大碗中.2自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁.3五香花生打碎、香菜切段、小红米椒切碎.4把料汁、五香花生打碎、香菜切段、小红米椒切碎到入碗中调匀即可.

原料: 牛肉. 辅料: 桂皮、草果、陈皮、叶子、葱白、辣子粉、五香粉、花椒粉、食用油、食用盐、生抽、白芝麻. 做法: 1、先把牛肉飞水,除去血沫; 2、煮一会血沫就出来了; 3、再换一次清水后放入桂皮、草果、陈皮、叶子、葱白,直煮到牛肉软为止,我煮了很长时间; 4、煮好的牛肉涝起凉冷; 5、辣子粉、五香粉、花椒粉; 6、锅里放食用油; 7、把切好片的牛肉放锅里炒,随后放入五香粉、花椒粉、辣子粉、食用盐、生抽、起锅前撒上; 8、白芝麻,在炒的过程中手要不停的炒,不要停,否则很容易糊锅; 9、起锅.

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