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做蛋糕的面粉需要发酵吗

做蛋糕不需要发酵粉,又不是面包,只要把蛋清打发就行,烤制的蛋糕都是依靠蛋清的蓬松再混合面粉烤制的,想要味道好可以加白醋,塔塔粉或是柠檬汁味道会更好.

不需要发酵

1,将精白面粉,酵母,温水,黄油,糖在盆中和成面团,加盖发酵约两小时. 2,将肉松,小葱剁成碎末待用.然后将牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分进入牛肉中. 3,将面团揪成大小一侄的面挤,压成两寸大小的薄饼,用牙签在上面扎上小洞,将搅拌好的肉松末,牛肉末撒在饼上,随后将胡椒,花椒,孜然,盐均匀的刷在饼上.4,将做好的饼胚放如烤箱,190度左右,烤20 分钟即可. 秘笈:发面非常关键,加少许糖,可起到快速发酵的作用,还可增加饼的口味,同时,放入烤箱之前,在饼表面刷上蛋黄,可呈金黄色,口感更佳.

用发酵粉,就能够了

自发粉做蛋糕不需要发酵.一、材料 砂糖225g、鸡蛋2只、自发粉150g、水200克、油5克 二、做法1. 把鸡蛋和糖放在一个器皿里.用打蛋器把鸡蛋和糖混合(即把糖打成融在鸡蛋里),打鸡蛋的时候要顺着一个方向.2. 加一点水,放在打鸡蛋的器皿里,搅拌一下.3. 把自发粉放在打鸡蛋的器皿中,顺着一个方向搅拌.(如果搅拌出来太硬,可加水;太稀,可加自发粉).最好是刚好能流动.4. 拿另一个盘子,在盘子中搽上油.把装鸡蛋器皿中的鸡蛋倒在搽上油的盘子里.5. 把装着鸡蛋的盘子用锅隔水蒸,(用武火).20分钟后可拿出.

蛋糕不用发酵 蛋糕的原理是鸡蛋白打发 不是发酵粉

可以

做蛋糕需要发酵粉 蛋糕制作方法:配料:鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克.操作方法:一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到

不需要,但需要两三分钟的融合挥发,这两三分那就是给你打蛋清,准备烤盘的时间,打好蛋清就可以直接和面糊混合了,可能别人说的发酵其实就是面糊中水,油,鸡蛋与面粉的融合,只不过那,别人说的词不太准确,面糊的混合挥发,意思就相当于油包裹住面糊中的空气,使其不在搅拌或烘烤中流逝太多空气,导致蛋糕在烤的时候,膨胀不起来,所以要给面糊和油一点时间融合.

做蛋糕的面粉是不需要发酵的

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