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做蛋糕可不可以不用酵母粉

蛋糕可以不用酵母粉.微波炉蛋糕用料主料:蛋糕粉100克、鸡蛋5个辅料:葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克原味戚风蛋糕的做法:1、准备好所有材料2、蛋清和蛋黄分离3、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化4、加入牛奶继续搅拌均匀、5、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化6、过筛蛋糕粉7、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊8、蛋清里滴入几滴柠檬汁9、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角(烤箱150度预热)10、取1/3蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀11、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀,成为细腻的蛋糕糊12、装入模具中13、放入预热好的烤箱,中层,烤50分钟14、烤好的蛋糕取出倒扣,待彻底晾凉后脱模即可

不用发酵粉做出来的蛋糕就固在一起,会很硬的,口感不佳

不用加酵母,这个对蛋糕不管用.如果你做1;1;1面粉,白糖,蛋,的话,可以加面粉量0.6%的泡打粉,打好后少加些水,和色拉油,就会非常松软.

蛋糕本身就不需要酵母.那种添加剂叫泡打粉.只要蛋白打发的好,不需要用添加剂.

放泡打粉

这要看你做那一种蛋糕.我给你一个比例你试一下. 鸡蛋22个.白糖500克.低粉400克.澄粉100克.蛋糕油100克.水30克.油30克. 鸡蛋和糖一起打,打至糖化.再加入低粉.澄粉蛋糕油高速打至起发,再调到低速加入水和油. 你在烤盘里刷一层油,再铺上烘焙纸,到入蛋糕糊,面火180底火160,烤15分钟,不要马上拿出来,放在里面闷5分钟再拿出来. 看一下怎么样.

不需要,需要蛋清和面粉 材料 蜂蜜40克,鸡蛋2个,白糖35克(根据自己口味),面粉约90克左右,黄油适量 做法1、将蜂蜜和白糖搅拌在一起.2、将鸡蛋放在里面一起打发.3、放入面粉,用橡皮刀搅拌在一起.以Z形搅拌,或炒菜一样,不要转圈的搅,不然就鸡蛋就白打发了4、再放入黄油搅拌均匀.(一样,已z型搅拌)5、倒入纸杯后准备就绪.6、最后放入烤箱200度10几分钟即可.(根据自家烤箱看着时间,不过一般是10分到15分.温度是不变的)

做蛋糕不用酵母的, 一般是靠蛋白的打发, 或者黄油的打发, 或者是泡打粉来达到蓬松的效果的. 具体用什么原料, 要打发到什么程度要看具体蛋糕的品种和配方了.原料的配比也非常重要, 一定要严格按照配方的量, 否则也会造成发不起来.

做蛋糕不用发酵粉 蛋糕起发的原理有两种 一般海绵蛋糕或者起风蛋糕,就是普通生日蛋糕的底子,是通过打发鸡蛋来起发蛋糕的有些小的纸杯蛋糕,学名麦芬,是通过泡打粉起发的发酵是面包才会用的工艺

蛋糕不用发酵 蛋糕的原理是鸡蛋白打发 不是发酵粉

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